Almond Falafel

Ingredients

  • 2 cups (500 mL) rinsed and drained chickpeas
  • 1 egg
  • ½ cup (125 mL) ground almonds
  • 2 minced garlic cloves
  • 1 C. (5 ml) ground cumin
  • 1 C. (5 ml) turmeric
  • 1 C. 1/2 tsp (5 mL) ground coriander
  • Salt and ground pepper to taste
  • ¼ cup (60ml) flour
  • ¼ cup (60ml) vegetable oil
  • ½ cup (125 ml) sour cream
  • 4 lemon wedges
  • 4 pita breads

Preparation

  1. Place all ingredients in a food processor, except flour, oil and toppings.
  2. Blend until smooth. Adjust with liquid as needed.
  3. Using a spoon, form balls about 2 cm in diameter.
  4. On a plate, spread the flour and coat each meatball.
  5. In a large skillet, heat the oil and cook the falafels on all sides until golden brown, about 5 minutes.
  6. Serve with sour cream, lemon wedges and pita bread.

For adventurers:


Add ¼ cup (60 mL) sunflower seeds and 1 egg to the chickpea mixture.

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20 min
4
5 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 2 tasses (500 ml) de pois chiches rincés et égouttés
    • 1 oeuf
    • ½ tasse (125 ml) d'amandes moulues
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
    • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
    • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • ¼ tasse (60 ml) de farine
    • ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale
    • ½ tasse (125 ml) de crème sûre
    • 4 quartiers de citron
    • 4 pains pitas

  • Preparation

    1. Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire, sauf la farine, l'huile et les garnitures.
    2. Mixer jusqu'à consistance lisse. Ajuster avec du liquide au besoin.
    3. À l'aide d'une cuillère, former des boulettes d'environ 2 cm de diamètre.
    4. Dans une assiette, étaler la farine et enrober chacune des boulettes.
    5. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et cuire les falafels de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
    6. Servir avec de la crème sûre, des quartiers de citron et du pain pita.

Pour les aventuriers

Ajouter ¼ tasse (60 ml) de graines de tournesol et 1 œuf dans le mélange de pois chiches.

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