Chicken burgers, tzaziki sauce

Image of the chicken patty burgers and tzatziki sauce recipe by Les Belles Combines
Ingredients

For the burgers

  • 30 ml (2 tbsp) olive oil
  • 450g (15 oz) ground chicken or 1 package 450g (15 oz) herbed firm tofu, finely crumbled
  • 1/2 punnet of Paris mushrooms, finely chopped
  • 1 clove of garlic, finely chopped
  • 125 ml (1/2 cup) bread crumbs
  • 1 egg
  • Salt and pepper from the mill
  • 8 hamburger buns
For the tzaziki sauce
  • 125 ml (1/2 cup) plain Greek yogurt
  • 125 ml (1/2 cup) mayonnaise
  • 60 ml (1/4 cup) finely chopped English cucumber
  • 2 minced garlic cloves
  • Juice and zest of half a lemon
  • 15 ml (1 tbsp.) chopped fresh mint
  • Salt and pepper from the mill
Toppings
  • A few slices of tomatoes
  • A few lettuce leaves


Procedure

  1. In a large bowl, combine ground chicken, mushrooms, garlic, breadcrumbs, egg, salt and pepper. Form 8 patties.
  2. In a large skillet, heat the oil and cook the patties for 5 minutes on each side or until cooked through.
  3. In a bowl, combine all the ingredients for the tzaziki sauce and set aside.
  4. When ready to serve, grill burger buns and garnish with tzaziki sauce, a few slices of tomatoes and lettuce leaves.



For adventurers

When ready to serve, garnish with:

  • A few slices of raclette cheese
  • A dash of sriracha sauce to add spice!

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20 min
8 burgers
10 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml ( 2 c. à soupe ) d'huile d'olive
    • 450g ( 15 oz ) de poulet haché ou 1 paquet de 450g ( 15 oz ) de tofu ferme aux fines herbes émietté finement
    • 1/2 barquette de champignons de Paris hachés finement
    • 1 gousse d'ail hachée finement
    • 125 ml ( 1/2 tasse ) de chapelure de pain
    • 1 oeuf
    • Sel et poivre du moulin
    • 8 pains hamburgers

    Pour la sauce tzaziki:

    • 125 ml ( 1/2 tasse ) de yogourt grec nature
    • 125 ml ( 1/2 tasse ) de mayonnaise
    • 60 ml ( 1/4 tasse ) de concombre anglais haché finement
    • 2 gousses d'ail hachées
    • Jus et zeste d'un demi-citron
    • 15 ml ( 1 c. à soupe ) de menthe fraiche hachée
    • Sel et poivre du moulin

    Garnitures:

    • Quelques tranches de tomates
    • Quelques feuilles de laitue
  • Preparation

    1. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les champignons, l’ail, la chapelure, l’œuf, du sel et du poivre. Former 8 galettes.
    2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et cuire les galettes pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
    3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce tzaziki et réserver.
    4. Au moment de servir, griller des pains burgers et garnir de sauce tzaziki, de quelques tranches de tomates et de feuilles de laitue.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :
Quelques tranches de fromage à raclette
Un soupçon de sauce sriracha pour ajouter du piquant!