Wafers At The Molasses


Ingredients:

  • 2 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 C. baking powder
  • 1 C. baking soda
  • 1/2 tsp. ground nutmeg
  • 1/2 cup softened butter
  • 3/4 cup brown sugar
  • 1/2 cup molasses
  • 1 egg
  • 3 tbsp. milk
  • ½ cup chopped walnuts (optional)


Preparation

  1. Preheat the oven to 375F.
  2. In a bowl, combine the flour, baking powder, baking soda and nutmeg.
  3. In another bowl, using an electric mixer, cream the butter with the brown sugar and molasses for 1 minute. Add egg, milk and mix well.
  4. Using a wooden spoon, stir the dry ingredients into the wet ingredients. Add the nuts and mix again.
  5. Drop golf ball sized balls of dough onto one or two non-stick baking sheets. Take care to leave a space of at least 5 cm between each pancake.
  6. Bake for 15 minutes or until a toothpick inserted in the center of the pancake comes out clean.

For adventurers:


Add 1 tbsp. ground ginger with dry ingredients.

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15 min
12
15 min
Se congèle six mois.

  • Ingredients

    • 2 1/2 tasses de farine tout usage
    • 1 c. à soupe de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 c. à thé de muscade moulue
    • 1/2 tasse de beurre tempéré
    • 3/4 tasse de cassonade
    • 1/2 tasse de mélasse
    • 1 oeuf
    • 3 c. à soupe de lait
    • ½ tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375F.
    2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la muscade.
    3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse pendant 1 minute. Ajouter l’œuf, le lait et bien mélanger.
    4. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Incorporer les noix et mélanger à nouveau.
    5. Déposer des boules de pâte d’une grosseur d’une balle de golf sur une ou deux plaques à cuisson antiadhésives. Prenez soin de laisser un espace d’au moins 5 cm entre chaque galette.
    6. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la galette en ressorte propre.

Pour les aventuriers

Ajoutez 1 c. à thé de gingembre moulu aux ingrédients secs.

Réaliser en Batch-Cooking