BBQ Quesadillas

Image of the BBQ quesadillas recipe by Les Belles Combines
Ingredients

  • 12 small tortillas
  • 250 ml (1 cup) cream cheese at room temperature
  • 500 ml (2 cups) grated Tex-Mex cheese
  • 1 small chopped red pepper
  • 1 small chopped green pepper
  • 250 ml (1 cup) corn kernels
  • 3 green onions chopped
  • 250 ml (1 cup) red kidney beans, rinsed and drained (optional, adventurer version)
  • 60 ml (¼ cup) chopped fresh cilantro (optional, adventurer version)


Path to follow

  1. In a bowl, combine the tempered cream cheese and grated cheese.
  2. Place 6 tortillas on the work surface and spread the cheese mixture. Spread well.
  3. Spread all the other ingredients and close with a tortilla. Store in an airtight container until ready to cook.
  4. For pan cooking:
  5. Heat a little oil over medium heat and cook the quesadillas one at a time for 3 minutes on each side or until the cheese is melted and the tortilla is toasted. For BBQ cooking:
  6. Heat the BBQ over medium heat and place the quesadillas over direct heat for 2 minutes on each side or until the cheese is melted and the tortilla is nicely toasted.



For adventurers

Add 1 cup rinsed and drained kidney beans and ¼ cup chopped fresh cilantro.

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15 min
6
5 min

  • Ingredients

    • 12 petites tortillas
    • 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré
    • 500 ml (2 tasses) de fromage tex-mex râpé
    • 1 petit poivron rouge haché
    • 1 petit poivron vert haché
    • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
    • 3 oignons verts hachés
    • 250 ml (1 tasse) d'haricots rouges rincés et égouttés (facultatif, version aventuriers)
    • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraiche hachée (facultatif, version aventuriers)

  • Preparation

    1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème tempéré et le fromage râpé.
    2. Déposer 6 tortillas sur le plan de travail et répartir le mélange de fromages. Bien étaler.
    3. Répartir tous les autres ingrédients et refermer avec une tortilla. Entreposer dans un contenant hermétique jusqu’au moment de la cuisson.

    Pour la cuisson en poêlon :

    1. Chauffer un peu d’huile à feu moyen et cuire les quesadillas une à la fois pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la tortilla bien grillée.

    Pour une cuisson au BBQ :

    1. Chauffer le BBQ à feu moyen et déposer les quesadillas sur feu direct pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la tortilla bien grillée.

Pour les aventuriers

Ajouter 1 tasse d’haricots rouges rincés et égouttés et ¼ tasse de coriandre fraiche hachée.

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