Cake with apples

Image of the apple loaf cake recipe by Les Belles Combines

Ingredients

  • 375 ml (1½ cups) all-purpose flour
  • 2.5 ml (½ tsp) baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 2.5 ml (½ tsp) ground cinnamon
  • 60 ml (¼ cup) canola oil
  • 180 ml (¾ cup) lightly packed brown sugar
  • 2.5 ml (½ tsp) vanilla essence
  • 2 eggs
  • 2 small apples, peeled and cut into small ½ cm x ½ cm dice

Path to follow

  1. Preheat the oven to 375F.
  2. Butter a 23 x 13 cm (9 x 5 in) loaf pan and line it with a strip of parchment paper, letting it hang over two sides.
  3. In a bowl, combine the flour, baking powder, salt and cinnamon. To book.
  4. In another bowl, using an electric mixer, whisk the oil with the brown sugar and vanilla until the mixture is smooth. Add the eggs, and mix again.
  5. Stir in the dry ingredients.
  6. Using a wooden spoon, stir in the diced apples.
  7. Pour the mixture into the buttered bread pan.
  8. Bake for about 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the dough comes out clean.
  9. Let cool completely on a wire rack before unmolding and slicing.



For adventurers



Add 2.5 ml (1/2 teaspoon) ground ginger along with the cinnamon.

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15 min
8 à 10
40 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 375 ml (1½ tasse) de farine tout usage
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 pincée de sel
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
    • 180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 2,5 ml (½ c. à thé) d’essence de vanille
    • 2 oeufs
    • 2 petites pommes, pelées et coupées en petits dés de ½ cm x ½ cm

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375F.
    2. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
    3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
    4. Dans un autre bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, fouetter l’huile avec la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs, et mélanger à nouveau.
    5. Incorporer les ingrédients secs.
    6. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les dés de pomme.
    7. Déposer le mélange dans le moule à pain beurré.
    8. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
    9. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler et trancher.

Pour les aventuriers

Ajoutez 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu en même temps que la cannelle.

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