sweet potato cake

Image of the sweet potato cake recipe by Les Belles Combines
Ingredients

  • 750 ml (3 cups) all-purpose flour
  • 10 ml (2 tsp.) baking powder
  • 2.5 ml (1/2 tsp) baking soda
  • 5 ml (1 tsp) nutmeg
  • 250 ml (1 cup) softened butter
  • 250 ml (1 cup) firmly packed brown sugar
  • 250 ml (1 cup) grated fresh parmesan
  • 125 ml (½ cup) molasses
  • 3 small sweet potatoes (2 cups) peeled and cut into 1 cm x 1 cm dice
  • 4 eggs

Path to follow

  1. Preheat the oven to 375 degrees F.
  2. In a pot, bring water to a boil and boil sweet potatoes for 15 minutes or until cooked through. Drain and mash with a pestle. To book.
  3. Butter and flour a 10 inch tube pan.
  4. Combine flour, baking powder, baking soda and nutmeg. To book.
  5. In a large bowl, using an electric mixer, mix the butter, brown sugar and molasses for 1 minute. Add mashed sweet potatoes and eggs. Beat another 1 minute.
  6. Add the flour mixture to the mashed sweet potato mixture, mixing with a wooden spoon until smooth.
  7. Pour the batter into the mold.
  8. Bake for 50 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.
  9. Leave to cool and unmold. Freeze in slices in an airtight container.


For adventurers


Add 250 ml (1 cup) of walnuts along with the puree to the flour mixture.

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20 min
10 à 12
65 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 5 ml (1 c. à thé) de muscade
    • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
    • 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
    • 125 ml (½ tasse) de mélasse
    • 3 petites patates douces (2 tasses) pelées et coupées en dés de 1 cm x 1 cm
    • 4 œufs

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
    2. Dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et bouillir les patates douces pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Égoutter et écraser avec un pilon. Réserver.
    3. Beurrer et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.
    4. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la muscade. Réserver.
    5. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, la cassonade et la mélasse pendant 1 minute. Ajouter la purée de patates douces et les œufs. Battre encore 1 minute.
    6. Ajouter le mélange de farine au mélange de purée de patates douces, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que ce soit homogène.
    7. Verser la pâte dans le moule.
    8. Déposer au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
    9. Laisser refroidir et démouler. Congeler en tranches dans un contenant hermétique.

Pour les aventuriers

Ajoutez 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble en même temps que la purée dans le mélange de farine.

Réaliser en Batch-Cooking
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