Mexican pies

Image of the mexican inspired pies recipe by Les Belles Combines

Ingredients

  • 30 ml (2 tbsp.) olive oil
  • 1 can (540 ml) black beans, rinsed and drained
  • 1 yellow onion, chopped
  • 2 celery stalks, chopped
  • 10 ml (2 tsp.) chili seasoning
  • 125 ml (½ cup) chili sauce
  • 250 ml (1 cup) corn kernels
  • 2 frozen 9-inch (23-cm) crusts, thawed
  • 375 ml (1½ cups) grated Tex-Mex cheese
  • Salt and pepper from the mill

Path to follow

  1. Preheat the oven to 375 F.
  2. In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. cook beans, onion and celery with chili powder for 3 minutes.
  3. Add salt and pepper to taste.
  4. Add chili sauce and corn, then cook 1 minute longer.
  5. Fill the 2 crusts with the bean mixture.
  6. Bake for 15 minutes.
  7. Sprinkle the pies with grated cheese and bake for 15 minutes or until the cheese is golden.



For adventurers



Replace the chili sauce with the same amount of mild or hot salsa.

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15 min
2 pâtés de 6 portions chacun
35 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 boite (540 ml) d'haricots noirs, rincés et égouttés
    • 1 oignon jaune, haché
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 10 ml (2 c. à thé) d'assaisonnement au chili
    • 125 ml (½ tasse) de sauce chili
    • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
    • 2 abaisses de 23 cm (9 po) congelées, décongelées
    • 375 ml (1½ tasse) de fromage râpé de type tex-mex
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375 F.
    2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. cuire les haricots, l’oignon et le céleri avec l’assaisonnement au chili pendant 3 minutes.
    3. Saler et poivrer au goût.
    4. Ajouter la sauce chili et le maïs, puis cuire 1 minute de plus.
    5. Garnir les 2 abaisses de la préparation de haricots.
    6. Cuire au four 15 minutes.
    7. Parsemer les tartes de fromage râpé et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Pour les aventuriers

Remplacer la sauce chili par la même quantité de salsa douce ou piquante.

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