Yogurt with fruits and vegetables on the bottom

Image of the fruit and veggie puree with yogurt recipe by Les Belles Combines

Ingredients

  • 2 medium carrots (about 2 cups), very finely grated
  • 125 ml (½ cup) of water
  • 125 ml (½ cup) brown sugar
  • 1 pinch of nutmeg
  • 250 ml (1 cup) apple compote
  • 500 to 750 ml (2 to 3 cups) plain or vanilla Greek yogurt

Path to follow

  1. In a pot, bring the carrots, water, brown sugar and applesauce to a boil. Reduce heat to medium-low and simmer for 20 minutes or until carrots are tender and liquid is syrupy. The finer the carrots are chopped, the shorter the cooking time.
  2. Cool the carrot jam completely. Place 30 ml (2 tablespoons) in the bottom of small snack jars. Cover with Greek yogurt and enjoy!

For adventurers



Sprinkle with granola when serving.

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10 min
2 tasses
30 min

  • Ingredients

    • 2 carottes moyennes (environ 2 tasses) râpées très finement
    • 125 ml (½ tasse) d’eau
    • 125 ml (½ tasse) de cassonade
    • 1 pincée de muscade
    • 250 ml (1 tasse) de compote de pommes
    • 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de yogourt grec nature ou à la vanille

  • Preparation

    1. Dans un chaudron, porter à ébullition les carottes, l’eau, la cassonade et la compote de pommes. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le liquide sirupeux. Plus les carottes sont hachées finement, moins le temps de cuisson est long.
    2. Refroidir complètement la confiture de carottes. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) dans le fond de petits pots à collation. Recouvrir de yogourt grec et déguster!

Pour les aventuriers

Saupoudrer de granola au moment de déguster.

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