Italian stew


Ingredients

  • 30 ml (2 tbsp.) olive oil
  • 1 chopped yellow onion
  • 6 large mild Italian sausages
  • 1 large carrot, peeled and cut into 1cm x 1cm dice
  • 1 large parsnip, peeled and cut into 1 cm x 1 cm dice
  • 2 medium potatoes, peeled and cut into small 1cm x 1cm dice
  • 500 ml (2 cups) beef broth
  • 15 ml (1 tbsp.) dried Italian herbs
  • 4 bay leaves
  • Salt and pepper from the mill


Path to follow

  1. In a large skillet with a lid, over medium heat, heat the oil and cook the onion and sausages for 5 minutes, turning them regularly.
  2. Remove sausages from skillet, slice and return to skillet with remaining ingredients.
  3. Cover and simmer for 40 minutes or until vegetables are tender.


For adventurers


Replace the carrot and parsnip with 500 ml (2 cups) butternut squash cut into 1cm x 1cm dice.

2 comments

20 min
4 à 6
45 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon jaune haché
    • 6 grosses saucisses italiennes douces
    • 1 grosse carotte pelée et coupée en petits dés de 1 cm x 1 cm
    • 1 gros panais pelé et coupé en petits dés de 1 cm x 1 cm
    • 2 pommes de terres moyennes pelées et coupées en petits dés de 1 cm x 1 cm
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
    • 4 feuilles de laurier
    • Sel et poivre du moulin
  • Preparation

    1. Dans un grand poêlon avec couvercle, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire l’oignon et les saucisses pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
    2. Retirer les saucisses du poêlon, trancher et remettre dans le poêlon avec le reste des ingrédients.
    3. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Pour les aventuriers

2 comments

Nellie

Excellent repas! Simple, rapide et savoureux. Ça prend une bonne baguette de pain avec du beurre pour tremper dans le bouillon!

Nellie

Excellent repas! Simple, rapide et tellement savoureux. Ça prend une bonne baguette de pain avec du beurre pour tremper dans le bouillon !

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