Thai Meal Soup

Image of the Thai soup recipe by Les Belles Combines/Image of the thai soup recipe by Les Belles Combines


Ingredients

  • 2 tbsp. olive oil
  • 1 lb chicken breast cut into strips
  • 2 cloves of garlic, finely chopped
  • 2 tbsp. tablespoon ginger, peeled and grated
  • 1 C. tomato paste
  • 1 C. curry paste
  • 1 can of 540 ml of coconut milk
  • 1 liter of chicken broth
  • 1 punnet of button mushrooms
  • Zest and juice of one lime
  • 2 t. broccoli, cut into small florets
  • Salt and pepper from the mill


Path to follow

  1. In a large pot over medium-high heat, heat the oil and cook the chicken for 2 minutes. Stir in the garlic and ginger and continue cooking for another minute.
  2. Add all the other ingredients except the broccoli and simmer for 10 minutes.
  3. Stir in broccoli and simmer another 5 minutes.


For adventurers

When ready to serve, garnish with:

  • ½ cup fresh cilantro, chopped
  • 3 green onions, minced

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20 min
4
18 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 lb de poitrine de poulet coupée en lanières
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 2 c. à soupe de gingembre, pelé et râpé
    • 1 c. à soupe de pâte de tomates
    • 1 c. à soupe de pâte de cari
    • 1 boite de 540 ml de lait de coco
    • 1 litre de bouillon de poulet
    • 1 barquette de champignons de Paris
    • Le zeste et le jus d'une lime
    • 2 t. de brocoli coupé en petits bouquets
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire le poulet pendant 2 minutes. Incorporer l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
    2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les brocolis et laisser mijoter 10 minutes.
    3. Incorporer les brocolis et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :
½ tasse de coriandre fraîche, hachée
3 oignons verts émincés

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