Head of the family - Recipes - Camping

Vos recettes Spécial Camping!

20 min

8 portions

Four et BBQ 50 min
Four et feu de camp 40 min

Se congèle

Poutine fest

Ingrédients

  • 900 g (2 lbs) de pommes de terre lavées, avec pelure et coupées en bâtonnets
  • 750 ml (3 tasses) de chou-fleur en petits bouquets
  • 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices italiennes ou herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin
  • 500 ml (2 tasses) de sauce à poutine
  • 500 ml (2 tasses) de restes de viande cuite ou 1 boite d’haricots noirs rincés et égouttés pour une version végé 
  • 500 ml (2 tasses) de fromage en grains

ou

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Déposer les bâtonnets de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur dans un grand bol et ajouter 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) d’épices italiennes. Saler et poivrer au goût.
  3. Déposer dans deux moules à cuisson rectangulaires ou dans des moules individuels en aluminium (ce sera utile pour terminer la cuisson au camping, sur le BBQ ou sur le feu de camp.) Prévoyez de l’espace dans vos contenants pour ajouter les autres ingrédients. Cuire au four 35 minutes.
  4. Retirer du four, ajouter la sauce, les restes de viande ou les haricots et recouvrir de fromage en grains.
  5. Refroidir et déposer au frigo pour un maximum de 5 jours ou au congélo pour un maximum de 3 mois.
  6. Au moment de servir, déposer sur le BBQ à feu moyen pendant 15 minutes ou sur le feu de camp pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage en grains soit légèrement fondu.

Pour les aventuriers

Au moment de servir :
Changer 900 g (2 lbs) de pommes de terre pour 900 g (2 lbs) de patates douces pelées et coupées en bâtonnets, et le fromage en grains pour 500 ml (2 tasses) de fromage suisse râpé.



15 min

4 tasses

BBQ 20 min
Feu de camp 10 min

Se congèle

Trempette repas

Ingrédients

  • 1 pot (340g) de fromage à la crème tempéré
  • 375 ml (1½ tasse) de fromage râpé type tex-mex
  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • Sel et poivre du moulin 

ou

Marche à suivre

  1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène et déposer dans des contenants individuels en aluminium à déposer sur le BBQ ou le feu de camp.
  2. Au moment de servir, réchauffer la trempette au BBQ pendant 20 minutes à feu moyen ou 10 minutes sur le feu de camp.
  3. Déguster avec des légumes ou des craquelins.

Pour les aventuriers

Au moment de servir :
• Au moment de servir, ajouter sur le dessus de la trempette chaude :
60 ml (¼ tasse) d’olives Kalamata dénoyautées et tranchées.



10 min

8

6 min

Se congèle

Grilled cheese avec des gaufres

Ingrédients

  • 16 gaufres cuites
  • 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré
  • 500 ml (2 tasses) de fromage râpé
  • 250 ml (1 tasse) de bacon cuit, émietté
  • 2 oignons verts hachés
  • 60 ml (¼ tasse) de crème sûre 

ou

Marche à suivre

  1. Déposer 8 gaufres sur le plan de travail.
  2. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré et 500 ml (2 tasses) de fromage râpé.
  3. Partager le mélange de fromages sur les 8 gaufres et bien étaler.
  4. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de bacon cuit émietté et ¼ d’oignons verts hachés sur chaque gaufre. 
  5. Refermer avec les 8 gaufres restantes.
  6. Déposer dans un grand contenant hermétique en superposant avec du papier parchemin. Se conserve 5 jours au frigo ou 3 mois au congélo.
  7. Au moment de servir, déposer sur le BBQ à feu moyen ou sur le feu de camp pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et le fromage fondu.
  8. Accompagner de crème sûre.

Pour les aventuriers

Au moment de servir :
• Remplacer le bacon par la même quantité de saumon fumé haché grossièrement et ajouter
5 ml (1 c. à thé) de câpres
sur chaque gaufre.



15 min

12 hot-dogs

20 min

Se congèle

Hot-dog sloppy joe ultra rapide

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 lb (450g) de porc haché maigre 
  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500 ml (2 tasses) de salsa ou plus au goût 
  • Sel et poivre du moulin
  • 12 pains hot-dogs

ou

Marche à suivre

  1. Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire la viande et l’oignon pendant 5 minutes.
  2. Incorporer le reste des ingrédients sauf les pains hot-dogs et laisser mijoter 15 minutes. Déposer le mélange de viande dans un contenant hermétique.
  3. Réchauffer et déposer dans les pains hot-dogs au moment de servir. Cette garniture peut aussi servir pour un pâté chinois, pour une garniture pour pâtes alimentaires ou dans une assiette de nachos repas. 

Pour les aventuriers

Au moment de servir :
• Remplacer les pains hot-dogs par des coquilles à tacos rigides.
• Garnir de coriandre fraiche hachée.

10 min

Environ 10 crêpes de 8 pouces

4 min/crêpe

Se congèle

Crêpes au chocolat à réchauffer

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao 
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • 310 ml (1¼ tasse) de lait
  • 5 oeufs
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte 
  • Une pincée de sel
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre

ou

Marche à suivre

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Fouetter pour que le mélange soit homogène et lisse.
  2. Faire fondre un peu de beurre dans un poêlon à feu moyen-vif, puis cuire les crêpes, une à la fois, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 
  3. Déposer les crêpes dans un contenant hermétique en les superposant avec du papier parchemin pour éviter qu’elles collent les unes sur les autres. 
  4. Au moment de servir, décongeler les crêpes à température pièce pendant 30 minutes ou en les déposant directement dans un poêlon sur le feu de camp ou sur le BBQ.
  5. Servir avec des fruits ou autres garnitures de votre choix.

Pour les aventuriers

Au moment de servir :
• Étaler 2 c. à soupe de beurre d’arachide sur une crêpe froide, ajouter une banane au bas de la crêpe et rouler. Couper comme un rouleau de sushi et déguster.

15 min

24 à 30 biscuits

8 min

Se congèle

Biscuits smores

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 190 ml (¾ tasse) de beurre tempéré
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
  • 2 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 5 biscuits Graham grossièrement émiettés
  • 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat
  • 250 ml (1 tasse) de mini-guimauves

ou

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade pendant 1 minute. Ajouter les œufs et l’essence de vanille et mélanger à nouveau.
  4. Incorporer le mélange de farine au mélange d’œufs et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.
  5. Ajouter les biscuits Graham, les pépites de chocolat et les mini-guimauves. Mélanger à nouveau.
  6. Sur deux plaques de cuisson antiadhésives ou recouvertes de papier parchemin, déposer le mélange à biscuits à la cuillère. Former des boules d’une grosseur d’environ 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe). Écraser légèrement à la fourchette.
  7. Cuire pendant 8 minutes. Laisser refroidir et déposer dans un contenant hermétique. Se conserve température pièce pendant 7 jours ou au congélateur pendant 6 mois.

Pour les aventuriers

Au moment de servir :
Déposer les biscuits sur la grille du BBQ à feu doux, ajouter quelques mini-guimauves et chauffer pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les guimauves soient légèrement fondues.